Le cocktail dînatoire est le format que l'on choisit quand on veut que les gens se parlent. Pas de plan de table, pas de service qui impose son rythme : les invités circulent, la nourriture vient à eux. Lancement, afterwork, vernissage, clôture de séminaire. MB Gourmet conçoit et sert le cocktail dînatoire à Casablanca pour les entreprises — conception culinaire, mise en place, personnel de service et coordination sur place.
C'est aussi le format le plus facile à rater. Un dînatoire mal calibré, c'est une salle où tout le monde a encore faim à 21h — ou un buffet à moitié plein qu'on remballe.
Le cocktail dînatoire, concrètement : format, durée, déroulé
Tout se déroule debout. Les bouchées sont présentées sur des tables dressées, complétées par un passage en plateau selon la configuration du lieu. Pas d'entrée, de plat, de dessert : une progression, des pièces froides vers les pièces chaudes, puis vers le sucré.
La différence avec un simple cocktail apéritif tient à la densité. Un dînatoire est calibré pour tenir lieu de repas du soir : pièces plus nombreuses, plus consistantes, part de chaud nettement plus importante. On ne le commande donc pas comme un apéritif avec un peu plus de quantité — la composition change, pas seulement le volume.
Trois repères structurent la soirée : l'heure de début, le moment où l'on bascule sur le chaud, celui où le sucré arrive. Ils se calent en amont — ils déterminent l'organisation de la cuisine et la taille de l'équipe.
Cocktail dînatoire ou cocktail déjeunatoire : lequel choisir
La question revient à chaque devis. La réponse tient au moment de la journée plus qu'au contenu.
Le cocktail déjeunatoirese tient à midi. Il remplace un déjeuner, dure moins longtemps et s'intègre à une journée de travail : on repart en réunion après. Plus léger, plus rapide à installer — une convention, une matinée d'étude, une assemblée générale qui reprend l'après-midi.
Le dînatoirese tient en soirée. Il remplace le dîner, s'étend davantage et suppose que les invités n'ont rien de prévu après : soirées d'entreprise, lancements, remises de prix.
Un repère simple : si vos invités doivent être opérationnels dans l'heure qui suit, prenez un déjeunatoire. S'ils sont venus pour la soirée, prenez un dînatoire. En cas d'hésitation, comparez avec le format buffet, qui permet de s'asseoir, ou avec le dîner assis.
Nos pièces salées et sucrées
La gamme Cocktail & Dînatoire repose sur des bouchées salées et sucrées raffinées, travaillées comme des pièces et non comme des portions réduites. La sélection se construit à chaque fois : pas de menu unique appliqué à tous les événements.
Une proposition mêle pièces froides, créations chaudes, verrines, et une partie sucrée de mini-desserts et de pâtisserie fine. La répartition dépend de la saison, de l'heure et du profil des invités. Notre cuisine associe le répertoire marocain et une cuisine internationale contemporaine — utile quand vous recevez des partenaires venus de plusieurs pays.
Régimes particuliers et allergies se traitent au moment du devis, pas le jour même. Le catalogue complet est envoyé sur demande depuis la page de devis.
Formats : de 10 à 100 personnes
Nos cocktails vont d'une dizaine d'invités à une centaine.
Pour un petit groupe : une réception intime dans vos propres locaux, table dressée, service discret. À mesure que le nombre monte, la logique change — plusieurs points de distribution pour éviter les files d'attente, une circulation pensée dans l'espace, une équipe dimensionnée en conséquence.
À une centaine de personnes, le repérage du lieu devient indispensable : la contrainte n'est plus la cuisine mais l'espace — largeur des passages, emplacement des tables, accès pour le réassort.
Service, dressage et mise en place
La prestation ne s'arrête pas à la livraison des bouchées : conception culinaire, mise en place, personnel de service et coordination sur place.
L'équipe arrive en amont pour installer, dresse les tables, assure le réassort pendant toute la réception, et un responsable pilote le déroulé. Vous n'avez pas à surveiller si le plateau de bouchées chaudes est vide.
Le dressage compte ici autant que le contenu : la table reste visible de toute la salle pendant toute la soirée. Elle fait partie du décor, donc de l'image que votre entreprise renvoie à ses invités.
Où nous intervenons à Casablanca
Livraison et service sur tout Casablanca : vos propres locaux — salle de réunion réaménagée, open space libéré, terrasse, hall d'accueil —, les showrooms et les espaces privatisés loués pour l'occasion.
Deux informations sont utiles dès le premier échange : les contraintes d'accès (étage, ascenseur, badge, place de livraison, horaire d'ouverture du bâtiment) et l'existence d'un point d'eau et d'une zone de repli pour l'équipe. Ce sont ces détails, pas la recette, qui font qu'un service se passe bien. D'autres points pratiques sont traités dans nos questions fréquentes traiteur.
Exemples de prestations réalisées
Nous ne publions pas les noms de nos clients : beaucoup d'événements d'entreprise relèvent de la confidentialité, et un lancement produit se raconte rarement sur le site de son traiteur.
Ce que nous pouvons dire, c'est le type de demandes : cocktails de fin de journée pour des équipes, vernissages et afterworks, soirées de clôture de séminaire, réceptions allant jusqu'à une centaine d'invités. Pour voir le rendu, demandez au moment du devis des visuels de prestations comparables à la vôtre — plus utile qu'une galerie générique.
Nos autres formats sont regroupés sur la page toutes nos prestations pour entreprises.